Podobną oznaką jest

„Podobną oznaką jest umiejętność wybrania potrawy, odpowiadającej potrzebom organizmu. Jak wiadomo, nasz organizm potrzebuje przede wszystkim białek, tłuszczów, węglowodanów, a także witamin, substancji mineralnych i mikroelementów.
Niedawno w kilku obwodach Ukrainy przebadano dużą grupę osób różnych zawodów, wieku i stanu zdrowia. 23 procent zbadanych osób posiadało nadwagę. Okazało się, że zjadają one o 6% więcej chleba, niż ludzie o normalnej wadze, ziemniaków — o 35°o, cukru — o 34% i tłuszczów — o 23%. Spożycie pozostałych produktów pozostawało w granicach normy. Przy okazji wyniki tego badania pozwoliły na porównanie poziomu spożycia produktów żywnościowych dzisiejszych ludzi z danymi z lat 1926—1928. W ciągu ostatniego półwiecza w racji żywieniowej mieszkańców Ukrainy pojawiło się o 20—25% więcej białek, a tłuszczów — o 35—40%. Spożycie węglowodanów pozostało na poprzednim poziomie, ale odbyło się to kosztem zwiększenia spożycia cukru, a zmniejszenia chleba. Zauważmy, że zwiększenie się racji żywieniowej odbyło się przy znacznym zmniejszeniu obciążeń fizycznych.
Najbardziej wartościowym składnikiem jedzenia są białka. Służą one za podstawowy materiał do budowy komórek i tkanek. Połowa białek naszego ciała (w sumie organizm zawiera około 17 kilogramów białka) odnawia się w ciągu 80 dni. W ciągu całego życia człowiek całkowicie odnawia swoje białka około 200 razy. Oznacza to, że zapotrzebowanie na białko jadalne trwa nieprzerwanie. Człowiek przez bardzo długi czas może obyć się bez węglowodanów i tłuszczów, natomiast brak białek w pokar“(16)